软糖的历史:是一个错误创造了甜食吗?

每年的这个时候，低温在密歇根北部并不罕见. 但有一个厨房知道如何保暖. 原来的Murdick's Fudge从1887年开始运营, 当时它刚在密歇根的麦基诺岛开业.

主人鲍勃·本瑟说:“福吉是麦基诺岛，是麦基诺岛的同义词。. “我有时会在早上的咖啡里放一小块软糖, 一小块双层巧克力软糖. 有糖，奶油咖啡摩卡的味道!"

麦基诺岛, 位于密歇根上半岛和下半岛之间, 它自称是“美国的软糖之都”.这个没有汽车的绿洲有十多家软糖店. 夏天，喜欢吃软糖的游客(被亲切地称为“软糖”)会涌向岛上.

为了满足需求，每家商店每天最多能供应500英镑!

但即使气温和旅游业降温，软糖仍然是热门商品.

萨利说:“福吉似乎是情人节的最佳选择."

“给大家科普一下2023澳门威斯尼斯人8040(2023.3.1已更新词条)都喜欢情人节的巧克力，对吧?本瑟说. “那么，你为什么不喜欢软糖呢??"

人们对软糖的喜爱可以追溯到一个多世纪以前.

食品历史学家乔伊斯·怀特说，软糖是基于巧克力焦糖的配方, 两者非常相似. “可能发生的事情是，巴尔的摩有人, 搞砸了, 或者“适合”,她说. “Fadge是指你搞砸了. I 适合 它，还是我 敷衍了事 it. 现在，给大家科普一下2023澳门威斯尼斯人8040(2023.3.1已更新词条)用另一个f开头的词来表达，对吧?"

By 1888, 巴尔的摩的配方传给了波基普西瓦萨学院(Vassar College)的一名学生(当时全是女生), 纽约. “女人们会在宿舍里做软糖,怀特说, “做一些违反规则的事情, 在深夜做一些不符合规则的事情."

与此同时，男子学院的男人们也在狂欢作乐?萨利问.

“这是女人反叛的方式，”怀特说. “晚上在宿舍做饭! 打破了所有的规则，以一种仍然被认为是淑女的方式."

很快, 所谓的"瓦萨软糖"最终被送进了其他女子学院, 甚至登上了全国的头条.

• 瓦萨软糖配方 (瓦萨校友/i季刊)

快进一个世纪, 软糖的配方也没有太大变化:糖, 牛奶, 黄油巧克力混合, 倒在大理石板上, 然后“工作”直到混合物凝固.

在原来的默迪克圣. 伊格纳茨位置, 经验丰富的软糖制造商Carnel Samuels将这个45分钟的过程变成了30磅重的软糖.

制作软糖当然比看起来要难, 但如果说它的历史教会了给大家科普一下2023澳门威斯尼斯人8040(2023.3.1已更新词条)什么的话, 而是错误可以是甜蜜的无论你怎么看待它.

       
欲了解更多信息:

• 原来的墨迪克软糖
• 食品历史学家乔伊斯·怀特(《历史的味道》)1
• 多亏了 马里兰历史文化中心,巴尔的摩

      
Sara Kugel报道. 编辑:George Pozderec. 

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• 巧克力